Ricette di cucina,

La cottura o la cucina è l'arte, la tecnologia e l'artigianato di preparare il cibo per il consumo con l'uso del calore. tecniche di cottura e gli ingredienti variano ampiamente in tutto il mondo, da cuocere il cibo sul fuoco a utilizzare stufe elettriche, a cottura in vari tipi di forni, che riflette le tradizioni e le tendenze ambientali, economici e culturali unici. I modi o tipi di cottura dipendono anche dalla capacità e tipo di formazione di un cuoco individuo ha. La cottura è fatto sia da parte di persone nelle loro abitazioni e dai cuochi professionisti e chef in ristoranti e altri stabilimenti alimentari. La cottura può avvenire anche attraverso reazioni chimiche, senza la presenza di calore, in particolare con ceviche, un piatto tradizionale sudamericano in cui il pesce viene cucinato con gli acidi in succo di limone o di lime.Preparare il cibo con il calore o il fuoco è un'attività unica per l'uomo. Alcuni antropologi pensano che i fuochi di cottura prima sviluppate circa 250.000 anni fa, anche se non ci sono prove per l'uso controllato del fuoco da Homo erectus inizio 400.000 anni fa.
L'espansione dell'agricoltura, del commercio, il commercio e il trasporto tra le civiltà in diverse regioni offerto cuochi molti nuovi ingredienti. Le nuove invenzioni e tecnologie, come l'invenzione della ceramica per la tenuta e l'acqua bollente, tecniche di cottura espanse. Alcuni cuochi moderni si applicano tecniche scientifiche avanzate per la preparazione dei cibi per migliorare ulteriormente il sapore del piatto servito
La maggior parte degli ingredienti in cucina sono derivati ​​da organismi viventi. Verdure, frutta, cereali e noci, nonché erbe e spezie provenienti da piante, mentre carne, uova e latticini provenienti da animali. Funghi e il lievito utilizzato in cottura sono i tipi di funghi. Cuochi anche utilizzare l'acqua e sali minerali come il sale. Cuochi può anche usare vino o liquori.
Naturalmente gli ingredienti che si verificano contengono diverse quantità di molecole chiamate proteine, carboidrati e grassi. Essi contengono anche acqua e sali minerali. Cottura comporta una manipolazione delle proprietà chimiche di queste molecole.
Ci sono molti metodi di cottura, la maggior parte delle quali sono state conosciute fin dall'antichità. Questi includono la cottura, la torrefazione, friggere, grigliare, barbecue, fumo, bollitura, cottura a vapore e stufare. Una più recente innovazione le microonde. Vari metodi utilizzano diversi gradi di calore e umidità e variano nel tempo di cottura. Il metodo scelto notevolmente influenza il risultato finale perché alcuni alimenti sono più appropriato per alcuni metodi di altri. Alcuni importanti tecniche di cottura caldo includono:
Un cuoco sautees cipolle e peperoni verdi in una padella.per arrostiTorrefazione - Barbecuing - Grigliare / Grigliare - Girarrosto - Devastazionecottura al fornoCottura - cottura Blind - FlashbakingBollenteEbollizione - Blanching - Brasatura - coddling - Doppia fumante - Infusion - Cottura a pressione - - Bracconaggio pallone cottura sottovuoto - Simmering - Soffocamento - Fumante - macerazione - stufaturaFritturaFry - Deep friggere - sale caldo friggere - frittura sabbia calda - padella - frittura di pressione - rosolare - Stir fritturaCottura a vaporeCottura a vapore opere di acqua bollente in continuazione, provocando la vaporizzare in vapore; il vapore poi porta calore al cibo nelle vicinanze, la cottura così il cibo. Da molti è considerato una sana forma di cottura, tenendo nutrienti all'interno del vegetale o di carne in cottura.fumoIl fumo è il processo di aromatizzazione, la cucina, o la conservazione dei cibi esponendolo alla fumo dalla combustione o materiali fumanti, il più delle volte in legno.Google Translate for Business:Translator ToolkitWebsite TranslatorGlobal Market Finder